|
|
De Klassieke Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3 vanillestokjes
7 eierdooiers
150 gram witte basterdsuiker
750 ml slagroom
250 ml melk
2 eetlepels bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 125 graden
Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap met een mes het merg eruit.
Doe het vanillemerg met de eierdooiers en de basterdsuiker in een kom en klop ze licht op.
Klop de slagroom en de melk erdoor en giet de creme in lage vuurvaste schaaltjes.
Zet de schaaltjes circa 30 minuten au bain marie in de oven, neem ze eruit en laat ze iets afkoelen
Verhit de gril. Zeef de bruine basterdsuiker over de creme en laat hem onder de hete gril in enkele
minuten karameliseren.
Serveer de creme brulee lauwwarm.
|
|
|